Gasztronómia

Európa egyik legnagyobb kézműves pizzaműhelyét építették fel Magyarországon Mintegy 1,5 milliárd forint értékű, kétezer négyzetméteres élelmiszeripari üzem kezdte meg működését Szigetszentmiklóson. A The Dough LAB Zrt. közlése szerint a létesítmény Európa legnagyobb kapacitású kézműves nápolyi pizzagyára, amely induláskor napi 27 ...

A HNutri-Score a nemzetközi Nutri-Score rendszer hazai adaptációja, amely az élelmiszerek csomagolásának elülső oldalán elhelyezett, színkódolt (A–E) jelöléssel kívánja támogatni a fogyasztói döntéshozatalt. Az eredeti rendszert 2017-ben vezették be Franciaországban, kiterjedt táplálkozástudományi kutatások eredményei alapján kialakított rendszerként. A fejlesztés célja ...

Gyakran szidjuk az élelmiszer-ipart, a „mű” jelzővel bélyegezve mindent, ami nem a nagymama kertjéből származik. Mégis, ha komolyan végig gondoljuk, mit ehetnénk élelmiszer-tartósítás és modern mezőgazdaság nélkül, hamar kiderül: az idillikus múlt képe erősen szelektív emlékezet eredménye. A Föld mai, ...

A Fluffy and Me alapítói egy Ausztráliában megismert japán desszertből építettek országos trendet. Az első üzlet befektetése 21 nap alatt megtérült, egy év alatt több mint 70 ezer palacsintát adtak el, miközben már zajlik az új egységek kialakítása és a ...